+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Сроки годности продуктов для доу

Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов. Пищевые продукты, продовольственное сырье, реализуемые в торговле, должны сопровождаться документом предприятия-изготовителя, подтверждающим качество и безопасность продукции для здоровья человека, со ссылкой на дату и номер разрешения гигиенического сертификата , выданного учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Документ ы предприятия-изготовителя на импортную продукцию, подтверждающий ее качество и безопасность для здоровья человека, должен содержать отметку учреждений государственного санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации о прохождении гигиенической оценки пищевого продукта в установленном порядке. Реализация продуктов питания и продовольственного сырья без наличия указанных документов, подтверждающих их качество и безопасность, запрещается.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Что на самом деле означает срок годности продукта?

Хранение продуктов питания в ДОУ

Это мясные, молочные, рыбные, овощные продукты, кондитерские изделия и др. При нарушении условий и сроков хранения в них могут размножаться микроорганизмы, вызывающие порчу продуктов, а также потенциально-патогенные и патогенные микроорганизмы, способные вызвать бактериальные отравления и острые кишечные заболевания.

Утвержденные сроки хранения особо скоропортящейся продукции исчисляются с момента окончания технологического процесса, охлаждения и включают в себя время пребывания продукции на предприятии-изготовителе, транспортирования и хранения на предприятиях общественного питания и торговли.

Предприятием-изготовителем на каждую партию особо скоропортящейся продукции должны быть выданы документы, удостоверяющие качество сертификат , накладная заборный лист с указанием даты и часа выработки продукции на предприятии с момента окончания технологического процесса, температуры хранения и окончания срока ее хранения дата, час в соответствии с настоящими Правилами.

Предприятием-изготовителем должна производиться маркировка партии особо скоропортящейся продукции, с указанием на ярлыках или упаковке температуры и окончания срока хранения.

При выпуске нефасованной продукции ярлыки должны направляться предприятиями-изготовителями в торговую сеть, и при реализации продукции их необходимо выкладывать на прилавок. Транспортирование особо скоропортящихся продуктов должно производиться в закрытой маркированной таре охлажденным или изотермическим автотранспортом с кузовами, имеющими гигиеническое покрытие.

Санитарно-эпидемиологическими организациями на местах должны выдаваться санитарные паспорта на каждую машину, перевозящую особо скоропортящиеся продукты.

В теплое время года транспортирование производится в эзотермическом транспорте при наличии льда - не более 3 часов, без льда - не более 1 часа. Исключение составляют некоторые полуфабрикаты и готовые изделия, температура хранения которых указана в перечне.

В особых случаях учреждениям санитарно-эпидемиологической службы на местах дается право продлевать сроки хранения крупных партий особо скоропортящихся продуктов при условии сохранения их качества и соблюдения условий хранения.

Максимальный срок. Главным государственным санитарным врачом союзных республик предоставляется право на территории республики: - утверждать порядок, условия и сроки хранения национальных и фирменных блюд; - в зависимости от местных условий сокращать или удлинять сроки хранения особо скоропортящихся продуктов, определенные данными Санитарными правилами; - устанавливать условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов, не вошедших в данные Санитарные правила; - направлять в Минздрав СССР научно обоснованные данные и предложения об изменении действующих сроков хранения особо скоропортящихся продуктов для внесения их в настоящие правила.

Санитарные правила не отменяют всех других режимов хранения рыбных и замороженных продуктов, указанных в "Инструкции по хранению рыбных товаров" N и документах, отражающих условия и сроки хранения замороженной продукции. Данные Санитарные правила разработаны с учетом действующей нормативнотехнической документации, а также в соответствии с результатами многолетних исследований продуктов органами и учреждениями здравоохранения.

Действующая документация при пересмотре и дополнении должна быть приведена в соответствие с требованиями настоящих Санитарных правил. Ответственность за соблюдение и контроль Санитарных правил несут руководители предприятий, производящих и транспортирующих особо скоропортящиеся продукты, предприятий торговли и общественного питания.

Санитарные правила должны быть доведены до сведения работников всех предприятий торговли, общественного питания, министерств и ведомств, производящих, транспортирующих и реализующих особо скоропортящиеся продукты, а также специалистов санэпидслужб, осуществляющих контроль за их соблюдением.

Контроль за соблюдением Правил возлагается на органы и учреждения санэпидслужбы. С введением в действие настоящих Правил отменяются Санитарные правила года N Наименование продукции Срок Температура хранения хранения, С Мясная продукция Полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины козлятины 1.

Мясо фасованное от 0,25 до 1,0 кг 36 " 3. Порционные без панировки вырезка; бифштекс натуральный; лангет; антрекот; 36 " ромштекс; говядина, баранина, свинина духовая; эскалоп, шницель и др. Порционные в панировке ромштекс, котлета нат- уральная из баранины и свинины, шницель 31 " 6.

Мелкокусковые бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка и др. Жаркое особое, мясное ассорти 18 " 8. Кости пищевые 34 " 9.

Субпродукты скота охлажденные 24 " замороженные 48 " Шашлык маринованный полуфабрикат 24 " Полуфабрикаты мясные рубленые: шницель натуральный рубленый, котлеты нату- ральные рубленые, бифштекс рубленый, котлеты московские, домашние, киевские, люля-кебаб 12 " бифштекс рубленый замороженный повышенной пищевой ценности 48 " котлеты говяжьи, обезжиренные и школьные, биточки говяжьи, кнели мясные 12 не выше -5 комбинированные котлеты мясо-картофельные, мясо-растительные, мясо-капустные и др.

Фарши мясные, вырабатываемые мясоперерабаты- вающими предприятиями общественного питания: фарш натуральный диетический и др. Фарш мясной, вырабатываемый предприятиями торговли и общественного питания 6 " Пельмени, фрикадельки мясные замороженные 48 не выше -5 Полуфабрикаты из птицы и кролика Полуфабрикаты из мяса птицы тушка, подготов- ленная к кулинарной обработке, 48 ".

Наборы для студня, рагу, суповой 12 " Полуфабрикаты рубленные из мяса птицы котлеты пожарские куриные, котлеты 12 " особые из кур и индейки, куриные школьные и др.

Субпродукты птицы и кроликов и полуфабрикаты из них 24 " Кулинарные изделия из говядины, свинины, баранины козлятины Мясо отварное, приготовленное на всех пред- приятиях общественного питания, 12 " кроме заготовочных Мясо жареное, приготовленное на всех предпри- ятиях общественного питания, кроме заготовочных 24 " Субпродукты мясные, отварные язык, вымя, сердце, почки, мозги 18 " Печень жареная 24 " Кулинарные изделия из рубленого мяса жареные котлеты, бифштексы, биточки, шницели 12 " Студни мясные и мясо заливное 12 " Мясо птицы и кроликов жареное, приготовленное на всех предприятиях общественного питания, 24 " кроме заготовочных Птица отварная тушками, приготовленная на всех предприятиях общественного питания, 18 " кроме заготовочных Яйца вареные 24 " Колбасы и колбасные изделия Холодец в оболочке 36 " Зельц: высшего сорта 48 " первого и второго сорта 24 " третьего сорта 12 " особый второго сорта 12 " Рулет из рубца третьего сорта 12 " новый и красный третьего сорта 12 ".

Колбасы вареные: высшего сорта 72 " первого и второго сорта 48 " третьего сорта 24 " Сосиски и сардельки высшего, первого и второго сортов 48 " Хлебы мясные: высшего сорта 72 " первого и второго сорта 48 " Колбасы ливерные: высшего и первого сорта 48 " второго сорта 24 " третьего сорта 12 " Колбасы кровяные: первого и второго сортов 24 " третьего сорта 12 " копченая первого сорта 48 " Вареные изделия в оболочке ветчина ассорти, ветчина для завтрака, ветчина в оболочке и др.

Колбасы вареные с добавлением субпродуктов, сардельки белковые и субпродуктовые 24 " Колбаса ливерная растительная с добавлением крупы 12 " Колбаски для детского питания 36 " Колбасы вареные высшего сорта из птицы 72 " Колбасы вареные из птицы первого сорта, сосиски 48 " Рыбная продукция и морепродукты Полуфабрикаты Рыба всех наименований охлажденная 48 от 0 до Рыба и рыбные товары всех наименований мороженные и глазированные 24 ".

Котлеты, голубцы и фарш замороженные 72 от -4 до Пельмени рыбные замороженные 48 " Кулинарные изделия " Рыба всех наименований отварная 24 " Рыба фаршированная 24 " Изделия рубленые из соленой рыбы сельди, скумбрии, сардин и др.

Фрикадельки, тефтели рыбные с соусом томатным 48 " Рыба всех наименований и рулеты горячего копчения 48 " Колбаски рыбные вареные 48 " Зельцы "Рыбацкий", "Особый" и др.

Раки и креветки вареные 12 " Крабовые палочки 48 " Кальмар с овощами в сметанном соусе, отбивные из кальмара, котлеты из кальмара 24 " кальмар в маринаде 48 " Кулинарные изделия промышленного производства из белковой пасты "Океан" 24 " Масла рыбные и икорные всех наименований 24 " Рыба заливная 24 от -2 до Пасты рыбные в полимерной потребительской таре 24 " Вторые рыбные блюда в потребительской таре: без замораживания 12 " замороженные 24 от -4 до Паста белковая мороженая "Океан" 72 от -1 до Пахта, свежая и напитки из нее 36 " Кумыс натуральный из кобыльего молока , кумыс из коровьего молока 48 " Сметана 72 " диетическая сметана 48 " Сырники соевые, соевая простокваша 12 " Изделия творожные, кулинарные, вырабатывае- мые на всех предприятиях общественного пи- 24 " тания, кроме заготовочных: пудинг творожный жирный и полужирный зразы творожные с изюмом жирные и полужирные 36 " Сыр домашний 36 " Сыры сливочные в коробочках из полистирола и др.

Сырная масса "Кавказ" 48 " Масло сырное 48 ". Масло сливочное брусочками 6 " Напитки сливочные 24 " Напиток "Южный" 24 " Напитки "Любительский", "Снежок" 36 " Продукты для детского питания: детский кефир в бутылках 24 " в пакетах 36 " детский творог 24 " ацидофильная смесь "Малютка" в бутылках 24 " в пакетах 36 " Продукция детских молочных кухонь 24 " Гуманизированное молоко "Виталакт ДМ" для детей грудного возраста 36 " Молоко гуманизированное "Виталакт обогащенный" 36 " Морковь, свекла, лук репчатый сырые очищенные 24 " Шницель капустный, фарш капустный, фарш морковный 12 " Лук, морковь пассированные 48 " Голубцы-полуфабрикаты с мясом и рисом, при- готовленные в столовых 6 " Салаты, винегреты всех наименований в неза- правленном виде, приготовленные 6 " в столовых Овощи отварные неочищенные 6 " Мучные продукты.

Тесто дрожжевое для пирожков, печеных и жареных, для кулебяк, пирогов и др.

Сроки хранения продуктов

Для того чтобы сохранить плодоовощную продукцию в презентабельном, с точки зрения потребителя, виде, необходимо создать оптимальные условия хранения овощей, фруктов и ягод , при которых прекратятся, или сильно замедлятся процессы гниения и порчи плодов. А в случаях, например, с недозревшими овощами и фруктами, необходимо создать условия, при которых происходит процесс дозревания плодов полей и садов. Поэтому, чтобы создать правильные условия для хранения определенной плодоовощной продукции , необходимо применять соответствующую технологию. Иначе говоря, где-то можно обойтись просто помещением с хорошей профессиональной вентиляцией, а где-то потребуется холодильная камера с регулируемой атмосферой и системой микробиологического обеззараживания. Решение задачи хранения продуктов питания требует фундаментальных исследований И человечество, в течение всего времени существования современной цивилизации, интересуется вопросом сохранения свежих продуктов питания на продолжительное время. А также совершенствует способы и технологии хранения продуктов питания, и, в частности, овощей и фруктов.

области питания детей в дошкольных образовательных учреждениях, а . продуктов, Сроки годности скоропортящихся пищевых продуктов.

Вторая свежесть

ДОУ обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей в соответствии с их возрастом и временем пребывания ДОУ по нормам, утвержденным санитарными нормами и правилами. Оборудование и содержание пищеблока должны соответствовать санитарным правилам и нормам организации общественного питания, а также типовой инструкции по охране труда при работе в пищеблоке. Для приготовления пищи используется электрооборудование. Помещение пищеблока должно быть оборудовано вытяжной вентиляцией. Доставка и хранение продуктов питания должны находиться под строгим контролем заведующего и медицинских работников, дошкольного учреждения, так как от этого зависит качество приготовляемой пищи. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки или их копии должны сохраняться до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов должны соблюдаться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН.

Срок годности продуктов питания: виды и требования

Летом Роспотребнадзор объявил о временном запрете на ввоз в Россию некоторых продовольственных товаров производства Польши и Украины из-за несоответствия этих товаров требованиям законодательства. В сообщении ведомства не было условия о немедленном изъятии этих товаров из оборота. Однако по закону продавать такие товары нельзя, их придется изъять из оборота, а потом утилизировать или уничтожить. Разберемся, можно ли списать стоимость этих товаров и затраты на утилизацию в расходы по налогу на прибыль.

Сколько должно храниться клеймо от мяса, поступившего на склад ДОУ? Какие допустимые сроки хранения скоропортящихся продуктов на складе ДОУ?

Питание в дошкольных учебных заведениях: организация и учет

Неправильное хранение пищевых продуктов способно привести к отравлению и проблемам со стороны пищеварительной системы человека. Поэтому следует отнестись к этим мероприятиям со всей серьезностью. Все продовольственные учреждения должны осуществлять реализацию продуктов питания по СанПиН. Из этой статьи станет известно, какие продукты являются скоропортящимися, при каких условиях их следует держать. Срок хранения продуктов обозначен в СанПиН предназначается для разных товаров. Условия, в которых их требуется держать, напрямую зависят не только от состава, но и от методики обработки.

1. Законом Санкт-Петербурга от 08.10.2008 N 569-95 «О социальном питании в Санкт-Петербурге»

Летом Роспотребнадзор объявил о временном запрете на ввоз в Россию некоторых продовольственных товаров производства Польши и Украины из-за несоответствия этих товаров требованиям законодательства. В сообщении ведомства не было условия о немедленном изъятии этих товаров из оборота. Однако по закону продавать такие товары нельзя, их придется изъять из оборота, а потом утилизировать или уничтожить. Разберемся, можно ли списать стоимость этих товаров и затраты на утилизацию в расходы по налогу на прибыль. Некачественной и опасной признается пищевая продукция, которая п. Как правило, вышеуказанные факты устанавливаются органом госнадзора. Данные обстоятельства могут быть установлены в результате проверки, проведенной госорганом в отношении конкретного магазина. А иногда под эти нормы попадают определенные категории продуктов из определенных стран.

продуктов питания в дошкольное образовательное учреждение де / , дата изготовления 28 февраля , срок годности 6.

СанПиН Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов

Cроки хранения пищевых продуктов установлены и закреплены санитарными нормами и правилами СанПиН 2. Требования этого документа обязательны для юридических лиц и предпринимателей, изготавливающих и продающих пищевые продукты. Срок годности еды, в течение которого ее можно безопасно употребить в пищу, определяют с самого начала изготовления, включают в этот срок хранение на складе, транспортировку, хранение в магазине и у покупателя, который приобрел этот продукт в магазине. Установленные СанПиН правила хранения пищевых продуктов не разрешают продавцам переупаковывать скоропортящиеся продукты из заводской упаковки в магазинную.

Срок хранения продуктов питания 2019

Пищевые продукты, поступающие в дошкольные организации, должны иметь документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Качество продуктов проверяет ответственное лицо бракераж сырых продуктов , делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Урожай овощей и фруктов, собранный на территории дошкольных организаций, допустимо использовать в питании детей, которые должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности на пищевые продукты для детей дошкольного возраста.

Бланки дипломов и правила заполнения года! Программа для заполнения и печати выпускных документов государственного образца о среднем профессиональном образовании , а также сертификата специалиста для работников медицинской и фармацевтической деятельности.

Товарное соседство продуктов питания по СанПин

Это мясные, молочные, рыбные, овощные продукты, кондитерские изделия и др. При нарушении условий и сроков хранения в них могут размножаться микроорганизмы, вызывающие порчу продуктов, а также потенциально-патогенные и патогенные микроорганизмы, способные вызвать бактериальные отравления и острые кишечные заболевания. Утвержденные сроки хранения особо скоропортящейся продукции исчисляются с момента окончания технологического процесса, охлаждения и включают в себя время пребывания продукции на предприятии-изготовителе, транспортирования и хранения на предприятиях общественного питания и торговли. Предприятием-изготовителем на каждую партию особо скоропортящейся продукции должны быть выданы документы, удостоверяющие качество сертификат , накладная заборный лист с указанием даты и часа выработки продукции на предприятии с момента окончания технологического процесса, температуры хранения и окончания срока ее хранения дата, час в соответствии с настоящими Правилами. Предприятием-изготовителем должна производиться маркировка партии особо скоропортящейся продукции, с указанием на ярлыках или упаковке температуры и окончания срока хранения. При выпуске нефасованной продукции ярлыки должны направляться предприятиями-изготовителями в торговую сеть, и при реализации продукции их необходимо выкладывать на прилавок. Транспортирование особо скоропортящихся продуктов должно производиться в закрытой маркированной таре охлажденным или изотермическим автотранспортом с кузовами, имеющими гигиеническое покрытие.

Организация питания в ДОУ

Тутельян, А. Батурин, С. Шевелева, Н.

Комментарии 9
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. nforingosnonp

    Зачем нужно идти в ЗАГС? Конкретно. Зачем мне нужна печать в паспорте, говорящая о том, что я женат? Пока что я нашел всего один логичный ответ. В случае, если я женат по паспорту, будет намного легче делить имущество, детей и т.п. А если я не собираюсь разводиться с человеком? Т.е. если я женюсь, то либо после развожусь, либо остаюсь в браке только из-за невыгодного развода? Ведь жить можно и без этого ЗАГСа. А что он мне дает? Заранее спасибо за ответ.

  2. Нифонт

    Что бы пресечь грядущий бунт, по поводу евроблях

  3. Мокей

    1. Декларируют ли свои капиталы банки?

  4. chloritor71

    Хотелось бы узнать будут ли проверять рынки города. ?

  5. ahfalre

    А п. 3 ч. 1 ст. 46 УПК РФ как раз вносит то самое противоречие, говоря о том, что подозреваемым считается тот, в отношении кого избрана мера. Уже получается, что до избрания этой самой меры он подозреваемым и не был или мог не быть. Это на тему коллизии и первоначальности появления курицы или яйца .

  6. Пелагея

    Якийсь брєд, геноцидна страна кончана до ужаса

  7. guethedasi

    И похоже все таки по Невееву и Пантелееву вынесли таки отказные. Так или нет, Юрий Викторович? Недаром же Вы выясняли, но так от Алексея не получили ответ, будет ли состав 306УК РФ у заявителя. Скорей всего задача стрима главная была именно в этом. Ну и дела опять же неоднократно заводятся в течение стрима.

  8. Юлий

    Потом начал часто приходить местный участковый, который как я знал был на большом подсосе от моего поставщика и часто расстраивался, что ничего не нашел, видимо хотел показатели поднять, в виде объема конфиската.

  9. Клим

    Спасибо большое Тарас. Лайк.